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Como montar uma pequena fábrica de doces e geléias

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Edificações

Antes de tomar qualquer decisão sobre as edificações, o primeiro passo é consultar o Ministério da Saúde e os órgãos estaduais e municipais. Isso deve ocorrer para evitar erros que podem causar sérios prejuízos para o empreendedor.

Para o bom funcionamento de uma fábrica de doces e geléias de frutas (e também para toda a indústria de alimentos) existem especificações relativas à funcionalidade dos espaços. Em geral essas instalações são simples, mas devem seguir algumas normas básicas.

As edificações da indústria de alimentos vão variar de acordo com o que se vai produzir. O piso, as paredes, a pintura tudo é definido de acordo com a produção para que haja total segurança na qualidade final. Existem diferenças, porém os cuidados com higiene, limpeza, controle de pequenos animais e insetos são práticas comuns e de extrema necessidade no momento de criação dessa indústria.

Sua fábrica deve possuir as seguintes instalações:

Se a fábrica tiver um porte maior, ainda será preciso de uma casa de caldeira e oficina e, também salas destinadas às atividades administrativas e sanitários/vestiários.

Equipamentos

Para a montagem da sua fábrica é preciso conhecer as máquinas e os equipamentos necessários para a função. A localização e instalação desses equipamentos devem proporcionar funcionalidade, manutenção, inspeção e limpeza.

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