RSSComo montar uma cafeteria
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Preparação do espresso
O café espresso deve ser preparado de acordo com algumas instruções.
- Ligue a máquina ao abrir o estabelecimento e deixe esquentar.
- Deixe o tudo de vapor aberto até que o vapor se forme, desligando-o em seguida.
- Enquanto a máquina esquenta, coloque os grãos na cúpula do moinho.
- Quando o ponteiro amarelo da temperatura estiver na região verde, a pressão estiver a 1 bar e o vapor começar a fazer barulho feche a saída do vapor e aqueça os grupos por onde sai o café.
- Para esse procedimento utilize o café moído que sobrou do dia anterior para extrair os primeiros cafés de cada grupo. Esses cafés não devem ser servidos, pois estão frios e oxidados. Após retirar esses primeiros cafés, os grupos estão aquecidos para começar o novo dia.
- Moa um pouco de grãos para os cafés.
- O café moído do dia anterior pode ser usado para o preparo em casa ou para o lanche no trabalho.
Legalização
Para abrir uma cafeteria é preciso seguir alguns procedimentos legais. Primeiramente, é preciso fazer um registro na Junta Comercial do Estado onde será montada a empresa.
Como se trata de um empreendimento que envolve a produção e comercialização de alimentos para o consumo humano é necessário consultar o órgão de Vigilância Sanitária do seu município. Por meio dele você obterá as regras, exigências e procedimentos necessários para a abertura da empresa.
Outro ponto a ser compreendido e tratado cuidadosamente é o Código de Defesa do Consumidor. As empresas que oferecem serviços e produtos no mercado de consumo devem observar as regras de proteção ao consumidor.
Todo o processo de abertura de uma empresa é um pouco complexo, o que torna importante o acompanhamento de um contador. Esse processo exige análise e registro por parte de vários órgãos públicos.
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