RSSComo montar um restaurante self-service
Imprimir
Envie para um amigo
Comentários Esta matéria foi publicada na edição 13. Para ver outras matérias da edição 13, clique aqui.
Matérias e Artigos da Edição 13
Higiene
Sem conhecer muito bem o código sanitário, não existe sucesso para o seu empreendimento. Além da preocupação com a qualidade dos alimentos e com a fiscalização, os consumidores estão cada vez mais atentos à qualidade dos restaurantes – o que faz com que o escolham pelo padrão de higiene e avaliação das instalações.
Primeira providência a ser tomada: adequar o restaurante em relação às normas sanitárias e, claro, ter funcionários conscientes da importância desse cuidado constante. Como fazer isso? Por meio de treinamento de pessoal e rigorosa inspeção.
Alguns procedimentos a serem levados em consideração na hora da higienização:
- As mãos devem ser sempre muito bem lavadas e higienizadas. Os manipuladores de alimentos não podem usar adornos, esmaltes e unhas grandes.
- Uso constante de gorros ou bonés.
- As frutas e verduras devem ser bem lavadas e ficarem algum tempo em produtos bactericidas ou vinagre.
- Os utensílios devem ser lavados e higienizados logo após o preparo das refeições e o ambiente deve ser lavado e higienizado com produtos específicos.
- O lixo deve ficar em local separado da cozinha e da despensa em sacos plásticos fechados.
- As instalações devem ser dedetizadas de quatro em quatro meses.
- Tomar todas as medidas para evitar a proliferação de insetos e roedores.
Para saber mais sobre como montar um self-service conheça o curso constituído por manual interativo com filmes em DVD
Curso Como Montar um Restaurante Self-Service
Página anterior
1 2 3 4
Quer saber mais sobre os cursos CPT?
Ligamos para vocÊ
O Emprego e Renda é um portal associado ao Grupo CPT - Centro de Produções Técnicas
R. Dr. João Alfredo, 130, B. Ramos, Viçosa, MG, 36.570-000
©2012 empregoerenda.com.br - Todos os direitos reservados