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Um bar precisa ter sua organização para otimizar o seu funcionamento e não deixar os clientes esperando e insatisfeitos. Para isso, todos os equipamentos, utensílios, bebidas e ingredientes usados no preparo dos coquetéis devem ser organizados nas bancadas e prateleiras. Cada objeto em seu lugar de maneira a serem encontrados com facilidade no momento de uso.
Mise-en-place
Na terminologia hoteleira, mise-en-place significa a preparação do ambiente de trabalho antes do expediente. Essa preparação é importante, pois torna o atendimento mais rápido e eficiente.
O primeiro passo é verificar o material que falta e fazer o pedido dele para não passar por esse problema na hora de funcionamento. Todos os objetos devem ser limpos, esterilizados e polidos.
A preparação de ingredientes perecíveis deve ser na quantidade necessária por dia. E, finalmente, coloque todos os utensílios, condimentos e decoração de receitas em cima do balcão como decoração.
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Treinamento de Bartender - Barman / Barwomam
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