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Como produzir doces em calda e compotas


Embalagens

Como produzir doces em calda e compotas As embalagens protegem os alimentos contra a deterioração e, por isso, é preciso que essa etapa seja feita com muito cuidado e material compatível com o alimento. Uma embalagem deve evitar a transmissão de cheiros e sabores indesejáveis.

No caso de envase de doces artesanais, sempre dê preferência para frascos de vidros para compotas e doces pastosos. Filmes plásticos e papel celofane para doces em barra e potes e bandejas de PVC para doces cristalizados.

Rotulagem

Todo alimento produzido, comercializado e embalado na ausência do cliente deve apresentar rotulagem. O rótulo deve conter, obrigatoriamente, as seguintes informações:

  • Denominação de venda do alimento: nome específico do produto.
  • Lista de ingrediente: todos os ingredientes devem constar em ordem decrescente da respectiva proporção.
  • Conteúdo liquido: produtos sólidos devem ser comercializados em unidade de massa. No rótulo deve aparecer uma das expressões para indicar conteúdo líquido - Conteúdo Líquido, Cont. Líquido ou Peso Líquido.
  • Identificação de origem: nome e endereço do fabricante e também cidade, estado, país. Conter também razão social e número do registro.
  • Identificação do lote.
  • Data de fabricação.
  • Prazo de validade: aqui deve constar também a data de fabricação.


Como Produzir <strong>Doces em Calda e Compotas</strong>

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