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Industrialização da carne suína

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Industrialização de carne suína

A carne suína é mundialmente popular. Seu consumo cresce continuamente e, de acordo com pesquisas, de 1970 até 2000 cresceu 2% ao ano. Continuando nesse ritmo, até 2010 o consumo mundial de carne suína será de 16,5 kg por habitante.

Uma das virtudes dessa carne é o seu teor de potássio - o que torna seu consumo indicado para quem sofre de hipertensão, pois o potássio ajuda a regular o nível de sódio no organismo, que aumenta a retenção de líquido no corpo.

Mas além da carne magra, a produção de derivados, como pele à pururuca, torresmo à pururuca, presunto e chouriço é uma boa opção para complementar renda de criadores e também para quem deseja investir no setor de alimentação.

O sistema de produção desses produtos é simples e não depende de investimentos elevados em equipamentos.

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