Treinamento de atendente de lanchonete

Esta matéria foi publicada na edição 16. Para ver outras matérias da edição 16, clique aqui.

Um atendente de lanchonete deve ter conhecimento de como manipular corretamente os alimentos para garantir que eles tenham boa qualidade.

Qualidade da matéria-prima: a produção dos alimentos deve ser feita com produtos de qualidade e bem sanitizados. Escolha bem os alimentos, saiba como armazená-los e a maneira correta de serem manipulados.
Cuidados para a higienização correta dos produtos: os critérios de higienização dos alimentos devem ser observados durante todo o processo e devem ser feitos de acordo com as regras de segurança alimentar.
Higienização dos equipamentos: os equipamentos como máquinas e utensílios também devem passar por processo correto de limpeza, que é constituído de ao menos quatro etapas: pré-limpeza, limpeza, enxágüe e sanitização.
Higiene dos manipuladores: a higiene dos manipuladores começa com o uniforme, que deve estar sempre limpos e adequados. Cabelos sempre limpos e penteados, não utilizar adornos, os homens não devem usar barbas, as mãos e o antebraço devem ser sempre sanitizados corretamente.

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