RSSComo produzir pães caseiros
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Dicas para a produção de pães
Na maioria das massas, ingredientes como ovo e margarina devem estar em temperatura ambiente.
- A água e o leite, que são pedidos mornos na receita, devem estar quase frios, nunca passando da temperatura do leite dado aos bebês.
- Nunca coloque toda a farinha pedida na receita, essa quantidade deve variar de acordo com a temperatura e a umidade do dia.
- Para saber qual é o ponto ideal de levar o pão ao fogo, coloque uma bolinha da massa em um copo com água. Quando ela subir, o pão está no ponto.
- Quando for assar, coloque um tabuleiro com água dentro do forno, na parte de baixo. Com isso, o vapor da água mantém a umidade no interior do forno.
- Não abra o forno até o momento de retirar o pão.
- Para a massa crescer, sempre tampe a vasilha seja com um pano ou com a própria tampa da vasilha.
- O pão deve ser tirado da forma assim que sair do forno. Coloque-o em uma grade ou sobre um pano branco para facilitar o resfriamento, pois senão o fundo fica mole e úmido.
Receita de pão de abóbora
- Ingredientes:
-1 quilo de farinha de trigo
-1/2 quilo de abóbora madura e amassada
-2 xícaras de chá de açúcar
-2 ovos e mais uma gema
-3 colheres de sopa de fermento biológico
-2 colheres de sopa de margarina
-1/2 xícara de chá de leite
-1/2 xícara de chá de água
-1 colher de chá de sal
- Produção:
-Dissolva o fermento em uma vasilha com meia xícara de água morna e duas colheres de açúcar.
-Adicione um pouco de farinha de trigo (mais ou menos uma xícara e misturar até formar uma bola).
-Cubra com um pano úmido por 30 minutos.
-Abra a massa e acrescente a abóbora cozida e amassada, os ovos, o açúcar, a margarina e o sal. Misture bem.
-Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite até ter consistência para enrolar.
-Modelar os pães e colocar em tabuleiros já untados.
-Pincelar com a gema misturada a uma colher de chá de açúcar e deixar descansar até dobrar de volume.
-Assar em forno quente. Quando começar a dourar, diminua a temperatura.
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