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Barista é o profissional que tem domínio sobre o processo de produção de drinques de café e latte art, técnica de desenho com leite vaporizado.
Esse profissional é treinado para oferecer ao cliente o melhor café, o que inclui correta moagem dos grãos e a correta operação e ajuste do equipamento para que o café seja tirado no tempo adequado.
O bom barista sabe mais do que operar uma máquina de café expresso. Ele sabe identificar os bons grãos e blends, além de desenvolver e criar novos drinques.
O mercado de trabalho desse profissional inclui, além das cafeterias, hotéis, restaurantes, supermercados e até mesmo para eventos e festas.
No Brasil essa profissão vem ganhando espaço à medida que a população passa a prestar mais atenção, degustar e avaliar a qualidade do café.
O primeiro requisito para exercer a profissão é gostar de café e ter interesse pelo assunto. Identificar-se com qualquer profissão é fundamental para ter sucesso.
Conheça e entenda o seu cliente, pois assim você vai saber o que oferecer para ele. Preste sempre atenção em sua linguagem corporal.
Ter um bom paladar é outro requisito de grande importância. Você precisa distinguir o bom café do ruim, além de saber a diferença entre um café fresco, velho e passado.
O conhecimento da máquina de espresso também fundamental, pois existe uma grande diferença entre apertar os botões e saber exatamente o que está sendo feito e o motivo.
Você deve saber regular a máquina para que a temperatura e a pressão sejam corretas, pois o tempo de contato do pó com a água é muito importante.
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