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Casulo de Queijo e Ervas

Nos dias atuais, é grande a procura por produtos diferenciados, preparados para serem finalizados nos locais de consumo ou até mesmo já prontos para serem consumidos, seja em festas ou para serem servidos a clientes de bares, padarias e lanchonetes. Entre esses produtos diferenciados, podemos incluir os salgados finos que são alimentos feitos com ingredientes diferenciados, de excelente qualidade e por meio de técnicas apropriadas de produção.

Aprenda com o Portal Emprego e Renda como preparar deliciosos casulos de queijo e ervas, e aumente sua renda produzindo salgados finos: esse será o seu diferencial!

Veja quais são os ingredientes necessários:

• 3 unidades de ovos
• 160 g de queijo parmesão ralado
• 660 g de queijo minas processado
• 200 g de amido de milho
• 5 g de fermento em pó
• Orégano a gosto

Para o preparo:

Utilize uma batedeira na qual você deverá colocar o queijo minas e o parmesão. Em seguida, misture esses ingredientes com uma espátula. Monte o batedor tipo raquete e ligue o equipamento em baixa rotação. Deixe bater até misturar bem os dois queijos. Ainda com a batedeira ligada, adicione os ovos, lentamente.

Quando os ovos estiverem bem misturados com os queijos aumente a rotação da batedeira e deixe bater por mais alguns instantes. Quando tudo estiver bem misturado, adicione o fermento químico, reduza a velocidade da batedeira para adicionar também o amido de milho.

Quando a mistura estiver bem homogênea, adicione o orégano, com a batedeira ainda ligada, e espere até ocorrer a completa incorporação desse ingrediente.

Assim que a mistura se desprender do recipiente da batedeira, desligue o equipamento e comece a modelar os casulos. Modele-os a partir de pequenas porções da massa preparada na batedeira. Enrole as porções com as mãos, dando a elas um formato cilíndrico. Coloque os casulos em uma assadeira, cubra-os com um filme plástico e leve-os para congelar.

Quando estiverem congelados retire os casulos e volte para a mesa. Nesse momento, uma panela já deverá estar no fogo contendo óleo bem quente para fritar os salgados. A temperatura do óleo deverá ser de aproximadamente 150 °C.

Use um termômetro a laser para estimar a temperatura do óleo. Estando os casulos congelados e o óleo bem quente, os casulos ficarão com uma crosta externa e a parte interna macia e ligeiramente úmida, depois de fritos. Coloque-os em um recipiente forrado com papel seca-gordura. Em seguida, transfira-os para o recipiente em que será servido.

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