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Matérias e Artigos da Edição 2
O processo de produção de frutas deve seguir a seqüência de etapas proposta abaixo para que se garanta um produto final com qualidade nos padrões que atendam às normas de qualidade e higiene estabelecidas pela legislação.
ASPECTOS FINANCEIROS
Vamos fazer um estudo dos aspectos financeiros no qual vamos levar em conta a produção de 900 kg de frutas secas variadas (banana, maçã, mamão, abacaxi dentre outras) e desconsiderando despesas com aluguel.Antes de começar qualquer negócio, é preciso consultar com cuidado os fornecedores de equipamento e de matérias-primas. Estar por dentro dos aspectos financeiros, administrativos, mercadológicos (o Emprego e Renda oferece a você o curso Como Iniciar seu Próprio Negócio, pelo qual é possível fazer um plano de negócio). Passada essa etapa, é preciso fazer uma análise dos gastos. Pela tabela 1, acompanhe o investimento fixo que será necessário para a abertura da empresa.
Outro aspecto a ser considerado é a depreciação sobre os investimentos fixos (tabela 2). Chama-se depreciação a reserva de capital que visa à substituição futura do equipamento ao final de sua vida útil. A legislação permite que seu valor correspondente seja lançado como custo na contabilidade da empresa obtendo-se, dessa forma, uma redução do imposto a pagar. As taxas ou períodos a pagar são encontrados no Diário Oficial da União.
Bem, após o cálculo de investimento fixo inicial, o empreendedor deve prever os custos fixos mensais (esse quesito varia de acordo com a região onde a empresa vai atuar), custo com mão-de-obra direta e material direto (custos planejados para produção estimada em 4.500 pacotes de 200 g por mês). Pela tabela 3, pode-se perceber um custo fixo mensal de R$1.900,00 e uma retirada do proprietário, pró-labore, estabelecido e estimado em R$500,00.
As tabelas 4 e 5 demonstram os gastos com aquisição de materiais e mão-de-obra, valores esses que também serão incluídos no custo unitário final do produto (tabela 6).
Tabela 1: Investimento Fixo
DISCRIMINAÇÃO |
QDE |
VALOR UNI. (R$) |
VALOR TOTAL (R$) |
Secador |
1 |
6.000,00 |
6.000,00 |
Mesa tampo de inox |
2 |
600,00 |
1.200,00 |
Seladora |
1 |
1.500,00 |
1.500,00 |
Utensílios de Cozinha |
1 |
500,00 |
500,00 |
Veículo |
1 |
7.500,00 |
7.500,00 |
Total |
|
|
16.700,00 |
Tabela 2: Depreciação sobre o investimento Fixo
DISCRIMINAÇÃO |
VIDA ÚTIL (ANOS) |
FATOR DEPR. (%) |
VALOR TOTAL |
DEPRECIAÇÃO (R$) |
Secador |
10 |
10,00 |
6.000,00 |
600,00 |
Mesa tampo de inox |
10 |
10,00 |
1.200,00 |
120,00 |
Seladora |
10 |
10,00 |
1.500,00 |
150,00 |
Utensílios de cozinha |
10 |
10,00 |
500,00 |
50,00 |
Veículo |
5 |
5,00 |
7.500,00 |
375,00 |
TOTAL ANUAL |
|
|
|
1.295,00 |
TOTAL MENSAL |
|
|
|
107,92 |
Tabela 3: Despesas Fixas Mensais
DISCRIMINAÇÃO |
VALOR (R$) |
Depreciação |
120,00 |
Honorários do contador |
120,00 |
Energia elétrica/ água |
450,00 |
Conta de telefone |
120,00 |
Manutenção |
200,00 |
Retirada do proprietário |
500,00 |
Despesas de administração |
300,00 |
TOTAL |
1.890,00 |
Tabela 4: Custo de aquisição de materiais diretos
DISCRIMINAÇÃO |
UNIDADE |
QDE. |
VALOR UNIT. (R$) |
VALOR TOTAL (R$) |
Frutas diversas |
kg |
6.000 |
0,30 |
1.800,00 |
Embalagem |
ud |
4.500 |
0,12 |
540,00 |
TOTAL |
|
|
|
2.340,00 |
Tabela 5: Custo mensal de mão-de-obra direta
DISCRIMINAÇÃO |
QDE. |
SALÁRIO NOMINAL (R$) |
ENCARGOS SOCIAIS (R$) |
VALOR TOTAL (R$) |
Encarregado |
1 |
300,00 |
240,00 |
540,00 |
Ajudante |
3 |
675,00 |
540,00 |
1.215,00 |
TOTAL |
|
|
|
1.755,00 |
Tabela 6: Custo total e unitário de produção por mês
DISCRIMINAÇÃO |
CUSTO TOTAL (R$) |
Despesas fixas |
1.890,00 |
Mão-de-obra |
1.755,00 |
Materiais diretos |
2.340,00 |
TOTAL |
5.741,00 |
PRODUÇÃO MENSAL (200g) |
5.985,00 |
CUSTO UNITÁRIO |
1,28 |
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Curso Como Montar uma Pequena Fábrica de Frutas Desidratadas
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