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Benefícios redescobertos
Nas décadas de 60 e 70, o Brasil começou a viver a Segunda Revolução Agrícola, conhecida como Revolução Verde. Foi uma revolução que trouxe um aumento expressivo na produção agrícola do país, mas, em contrapartida, colocaram os alimentos a uma exposição excessiva aos insumos químicos como, por exemplo, adubos solúveis e agrotóxicos.
Apesar da alta produtividade, os problemas causados por esses insumos ficaram evidentes. Os produtos perdem o sabor, ficam sem durabilidade. O solo fica infértil, o meio ambiente, poluído. Os produtos químicos trazem riscos para os trabalhadores rurais e para quem os consome.
Contrapondo a essa corrente, a agricultura orgânica surge como solução para preservar o meio ambiente, os alimentos e, conseqüentemente, a saúde dos trabalhadores e consumidores. A agricultura orgânica pode ser definida como um sistema de gerenciamento da produção agrícola e seu objetivo é manter o equilíbrio da natureza, preservar a biodiversidade e os ciclos do solo. O resultado disso são alimentos saudáveis e de alto valor nutricional, enfim, o respeito à natureza e ao homem.
Os animais também podem ser criados em sistema orgânico. Para isso, é preciso que se conheça o comportamento dos animais a serem criados. Ao respeitar a biologia dos animais de produção e melhorando seu bem-estar, os resultados econômicos serão melhores.
De acordo com o Ministério da Agricultura e Abastecimento, é considerado sistema orgânico de produção agropecuária e industrial os sistemas que adotam tecnologia de otimização do uso de recursos naturais e sócio-econômicos com respeito à integridade cultural. Além de objetivar a auto-sustentação, maximização dos benefícios sociais, minimização da dependência dos recursos não revogáveis e eliminar o uso de agrotóxicos e insumos químicos. Enfim, o sistema orgânico de agropecuária elimina qualquer etapa de produção que possa trazer danos tanto para o meio ambiente quanto para o homem.
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