Cada equipamento utilizado no preparo dos drinques tem uma finalidade e uma forma de manuseio. Para realizar seu trabalho, de maneira segura e eficiente, o bartender deve estar familiarizado com suas ferramentas de trabalho, que estão relacionadas a seguir.
1. Coqueteleira ou shaker - nela são preparados os coquetéis batidos. Os ingredientes são colocadas dentro dela e depois é feita a agitação. O modelo clássico possui um coador acoplado, que facilita o trabalho na hora de despejar a bebida no copo.
2. Copo de bar ou mixing glass usado para preparar coquetéis mexidos.
3. Colher de barman ou bailarina colher de cabo longo, usada para medir os ingredientes e misturá-los.
4. Coador é um instrumento especial de barman, usado para coar o drink pre
parado no mixing glass, quando é despejado na taça para servir.
5. Medidor ou dosador uma medida padrão para servir bebidas em doses.
6. Abridor de garrafas, vinhos e latas ferramenta obrigatória de garçons e de bartender.
7. Espremedor serve para extrair suco de limão ou de laranja.
8. Balde de gelo deve ser mantido cheio de gelo durante o trabalho, na bancada de preparo dos coquetéis.
9. Pinça de gelo.
10. Mexedores colocados dentro do coquetel na hora de servir, e utilizados em alguns coquetéis montados como a caipirinha.
11. Pinça de uso geral para pegar ingredientes e colocá-los no coquetel.
12. Tábua plástica.
13. Faca inoxidável.
14. Canudos
15. Bandeja redonda para serviço de bebidas.
Os acessórios normalmente utilizados em um bar são:
-jarras;
-tigelas;
-suportes para garrafa de vinho;
-porta-copos;
-porta-guardanapos;
-açucareiro;
-porta-condimentos;
-paliteiro; e
-saleiro.
Continue acompanhando o curso nas próximas publicações:
- Como se tornar um Bartender?
- Conheça as principais atribuições de um Bartender
- Saiba mais sobre a classificação dos coquetéis
estou procurando tecnicas para fazer coquetel que eu possa vender em garrafas , podem me ajudar?.
Olá Amauri, Uma de nossas consultoras entrará em contato para mais informações. Atenciosamente, Ana Carolina dos Santos