Reidratar produtos defumados? Como assim?

A reidratação dos defumados é uma indicação de consumo para valorizar o sabor do produto

A desidratação ou perda da umidade constitui uma característica do processo de defumação. Os produtos, para serem consumidos, precisam ser reidratados.

A reidratação melhora a aparência, a maciez e o paladar dos produtos defumados, tornando-os mais macios e saborosos. Para reidratar a linguiça, siga os seguintes passos:

a) Colocar as linguiças na panela, sem sobrepô-las.
b) Despejar água sobre ela, até mais ou menos a metade de seu diâmetro e tampar a panela.
c) Levar ao fogo e deixar ferver até que quase toda a água seja absorvida e a linguiça fique macia.
d) Observar a maciez e retire do fogo.

Assim, a linguiça estará pronta para ser servida conforme o gosto do consumidor.

Este tipo de informação adicionada ao rótulo do produto pode ser um grande diferencial de venda. Os consumidores passam a utilizar o produto de forma correta, tornando-o mais atraente e saboroso.

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Por Daniela Guimarães