Vai trabalhar em cafeteria? Seja o barista!

Neste momento em que o café ganha uma nova conotação, sendo redescoberto e apreciado como bebida especial, a figura do barista também ganha destaque

O barista é um profissional que sabe tudo sobre fazer um café expresso incrível. Ele aprende a escolher o melhor café, moer os grãos corretamente e operar a máquina de café no tempo certo. Além disso, ele é criativo ao criar e decorar bebidas quentes ou frias feitas com café, garantindo que tudo seja de alta qualidade e bem apresentado para o cliente. O barista também precisa entender sobre o café em si, como é cultivado e processado, para responder às perguntas dos clientes que estão curiosos sobre todo o processo.

A procura por baristas tem aumentado, especialmente porque tem havido mais cafeterias especializadas. No entanto, esse trabalho não está apenas em cafeterias, mas também em hotéis, restaurantes e supermercados, além de ser contratado para eventos e festas.

A profissão de barista começou na década de 1950 na Itália, quando as máquinas de café surgiram. No Brasil, essa profissão cresce junto com o interesse dos brasileiros por café de qualidade. As pessoas agora prestam mais atenção ao café, experimentam, avaliam e querem saber mais sobre ele. Lugares com baristas especializados em preparar café se tornaram populares.

O curso "Treinamento de Barista", feito em parceria entre o CPT - Centro de Produções Técnicas e a HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, reúne informações importantes sobre café e como se tornar um barista. Ele ensina o perfil e habilidades do barista, tipos de café e como produzi-los, operação da máquina de café e regulagem do moinho, preparo de cafés e outras bebidas. A professora Maria Aparecida Campos, barista e professora da HOTEC, compartilha seu conhecimento no curso.

O primeiro passo para ser um barista é gostar de café e ter interesse no assunto. É importante entender as técnicas, trabalhar bem em equipe e saber se comunicar com o público.

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Por Silvana Teixeira.